Peter Michael Belle Côte Chardonnay 2021

Issu de la parcelle Belle Côte, dans la Knights Valley, ce Chardonnay 2021 de Peter Michael allie richesse, fraîcheur et finesse minérale. Son élevage en fûts de chêne français, dont une part importante de bois neuf, lui apporte des notes délicatement épicées et briochées. Le domaine, fondé par Sir Peter Michael en 1982, compte parmi les producteurs emblématiques de Sonoma.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un jaune doré lumineux. Le nez s’ouvre sur des fleurs blanches et des agrumes, puis révèle des arômes de fruits à noyau mûrs, relevés par une touche de brioche et d’épices issue de l’élevage.

Vinification
Les raisins proviennent de Belle Côte, un vignoble de Knights Valley caractérisé par son exposition à l’est, son microclimat frais et ses sols volcaniques profonds. Vendangés à la main, ils sont vinifiés avec précision, puis fermentés et élevés en fûts de chêne français, dont une part importante de fûts neufs. La fraîcheur et la structure de ce Chardonnay lui permettent d’être apprécié jeune comme après quelques années de garde.

Accords & Service
À servir avec une volaille rôtie, des Saint-Jacques poêlées ou un poisson en sauce crémeuse. Une température de 10 à 12 °C mettra en valeur son équilibre entre richesse et vivacité. Un bref passage en carafe peut aider le vin à s’ouvrir, mais n’est pas indispensable.

Producteur
Fondé en 1982 par Sir Peter Michael, le domaine Peter Michael s’est établi dans les collines de Sonoma, en Californie. Il est reconnu pour ses vins issus de vignobles sélectionnés et pour le soin apporté à l’expression de chaque parcelle.

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