Peter Max Pinot Noir Crystallum Walker Bay 2024

Peter Max Pinot Noir 2024 de Crystallum propose une interprétation sud-africaine du pinot noir, alliant fraîcheur du fruit et complexité. Son nom rend hommage aux premiers viticulteurs à l’origine du projet, même si les sources de raisins ont évolué au fil du temps.

Notes de dégustation
Le nez évoque la framboise mûre et la fraise, relevées d’une touche de vanille. En bouche, le fruit reste pur et délicat, soutenu par une fine minéralité et des nuances terreuses. Les informations disponibles ne précisent ni l’évolution en bouteille ni le potentiel de garde.

Vinification
Issu de la région de Walker Bay, en Afrique du Sud, ce vin est assemblé à partir de plusieurs lots. La moitié des raisins est éraflée, tandis que l’autre moitié fermente en grappes entières. Les détails concernant le terroir précis, les vendanges et les autres étapes de vinification ne sont pas indiqués.

Accords & Service
À servir légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16 °C, avec un magret de canard, une volaille rôtie ou des champignons poêlés. Une courte aération peut l’ouvrir, mais un long passage en carafe n’est pas nécessaire.

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