Peter Jakob Kühn - Riesling Trockenbeerenauslese 1997 - 0,375 l

Issue du Rheingau et élaborée à partir de Riesling, cette Trockenbeerenauslese de 1997 séduit par sa concentration et son équilibre entre douceur et fraîcheur. Présentée en bouteille de 37,5 cl, elle offre un format précieux pour une dégustation à part ou un cadeau destiné à un amateur de grands vins liquoreux.

Notes de dégustation
Sa robe dorée annonce un bouquet intense de miel, d’abricot et de pêche. En bouche, le vin est ample et doux sans être excessif : les arômes de fruits secs et de miel se prolongent, soutenus par une acidité qui apporte de l’équilibre. Après plusieurs décennies en bouteille, il peut offrir une belle complexité à l’ouverture. Son évolution future dépendra toutefois des conditions de conservation.

Vinification
Les raisins ont été vendangés à la main et soigneusement triés afin de ne retenir que les baies les plus mûres et concentrées. Les informations disponibles ne précisent pas le terroir parcellaire ni les choix de vinification.

Accords & Service
À servir frais, autour de 10 à 12 °C, avec un dessert aux fruits jaunes, une tarte à l’abricot ou un fromage persillé. Il peut aussi être dégusté seul en apéritif. Une ouverture un peu avant le service suffit généralement ; un carafage prolongé n’est pas nécessaire.

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