Peter Jakob Kühn - Riesling Beerenauslese 1996 - 0,375 l

Ce Riesling Beerenauslese 1996 de Peter Jakob Kühn est un vin liquoreux du Rheingau, proposé en demi-bouteille de 37,5 cl. Son millésime ancien et son équilibre entre douceur fruitée et fraîcheur en font une belle bouteille à savourer lentement, à l’apéritif ou avec un dessert.

Notes de dégustation
Sa robe dorée annonce un nez généreux aux notes de miel, de pêche et d’abricot. En bouche, la douceur est soutenue par une acidité agréable, avec une finale longue et persistante. Le vin a déjà plusieurs décennies d’évolution. Les Rieslings liquoreux de ce style peuvent se bonifier avec le temps, mais leur état actuel dépend notamment des conditions de conservation de la bouteille.

Vinification
Issu du Rheingau, ce vin est élaboré à partir de Riesling. La mention Beerenauslese désigne un style allemand produit à partir de baies très mûres sélectionnées individuellement, souvent marquées par la pourriture noble. Les informations disponibles ne précisent pas les parcelles, les méthodes de récolte ni les choix de vinification propres à cette cuvée.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec des desserts aux fruits, une tarte aux abricots ou un fromage à pâte persillée. Il peut également être proposé à l’apéritif. Un long carafage n’est généralement pas nécessaire : ouvrez la bouteille peu avant le service et goûtez le vin pour juger s’il gagne à respirer quelques minutes.

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