Pet Nat Brut Nature Lunaria Pinot Grigio Ancestrale Spumante Cantine Orsogna Abruzzo 2025

Un pét-nat Brut Nature qui mise sur le fruit, la fraîcheur et une expression sans artifice du Pinot Grigio. Élaboré selon la méthode ancestrale, avec une fermentation spontanée et une mise en bouteille sans filtration ni dosage, il renouvelle avec entrain le style des bulles italiennes.

Notes de dégustation
Sa robe trouble dévoile une délicate teinte pelure d’oignon, presque cuivrée, due au contact des peaux avec le moût. Le nez est expressif, marqué par les fraises des bois, la framboise et la nectarine, avec des nuances florales de jasmin et une touche d’agrumes. En bouche, les bulles souples accompagnent un profil sec, juteux et vif, où se mêlent petits fruits rouges, pêche mûre et poire. Une pointe saline et une nuance de gingembre apportent du relief à la finale, fraîche et légèrement levurée. À apprécier jeune, pour profiter pleinement de son éclat aromatique.

Vinification
Le Pinot Grigio provient de parcelles conduites en biodynamie, certifiées Demeter, dans les Abruzzes, entre 400 et 500 mètres d’altitude. Le contact des peaux avec le moût donne au vin sa couleur cuivrée. La fermentation démarre spontanément et le vin est mis en bouteille alors qu’elle est encore en cours, selon la méthode ancestrale : les bulles se forment naturellement, sans filtration ni ajout de soufre ou de dosage. Un dépôt peut donc être présent.

Accords & Service
À servir bien frais, entre 6 et 8 °C. Il accompagne volontiers olives, amandes salées et autres amuse-bouches, mais aussi crevettes, moules, poisson blanc, salades ou asperges. Sa fraîcheur et ses bulles légères se marient également avec des plats épicés d’inspiration asiatique et des sushis. Laissez la bouteille reposer pour un service plus limpide, ou retournez-la doucement pour remettre le dépôt en suspension.

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