Perdeberg, The Dry Land Collection Rossouw's Heritage 2023 White

Le Rossouw’s Heritage 2023 met à l’honneur le Chenin Blanc et l’héritage viticole de Perdeberg, domaine réputé pour ses vins issus de cultures en sec dans la région d’Agter Paarl. Cette cuvée s’inscrit dans l’histoire d’un projet lancé en 1941 par Jan Rossouw, qui souhaitait réunir les producteurs locaux pour élaborer leurs propres vins.

Vinification
Perdeberg est établi à Agter Paarl, entre Malmesbury et Durbanville, une région où le domaine valorise les vignes cultivées en sec et l’expression du terroir. Le domaine associe cet héritage à une approche attentive à l’environnement et à l’innovation, notamment grâce à l’utilisation d’images aériennes infrarouges pour surveiller les vignobles. Les détails des vendanges et de la vinification de cette cuvée ne sont pas précisés.

Accords & Service
Le Chenin Blanc accompagne volontiers les poissons, les fruits de mer, les volailles et les fromages doux. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C ; une décantation n’est généralement pas nécessaire pour un vin blanc de ce type.

Producteur
Fondé en 1941 par Jan Rossouw, Perdeberg est né de la volonté de producteurs d’Agter Paarl de vinifier eux-mêmes leurs raisins plutôt que de les vendre. Le domaine a fait du Chenin Blanc, de la culture en sec, de la durabilité et de la qualité des piliers de son identité, tout en adoptant des technologies modernes pour mieux préserver ses vignes et leur environnement.

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