Perdeberg, The Dry Land Collection Courageous Barrel Fermented Chenin Blanc 2025

Issu de la collection The Dry Land, ce Chenin Blanc sud-africain est fermenté en fût, une approche qui met en valeur le caractère du cépage tout en lui apportant une dimension boisée. Fondé en 1941, Perdeberg fait partie des domaines qui ont contribué à affirmer l’identité des vins de dryland d’Agter Paarl.

Vinification
Les raisins proviennent de vignobles cultivés en dryland, sans irrigation régulière, dans la région d’Agter Paarl, entre Malmesbury et Durbanville. Ce mode de culture favorise l’expression des conditions propres au terroir. Le vin est fermenté en fût, comme l’indique son nom ; les informations disponibles ne précisent pas la méthode de récolte ni la durée d’élevage.

Accords & Service
À servir avec une volaille rôtie, un poisson en sauce ou des plats crémeux à base de champignons. Une température de 10 à 12 °C permettra d’en apprécier les arômes sans masquer sa texture. Le carafage n’est pas indispensable ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service.

Producteur
Perdeberg a été fondé en 1941, lorsque Jan Rossouw a réuni des agriculteurs locaux autour d’une ambition commune : élaborer leur propre vin plutôt que de vendre leurs raisins. Le domaine est aujourd’hui associé aux Chenin Blanc et aux vins de dryland d’Agter Paarl. Fidèle à un héritage qui valorise notamment le terroir, l’innovation et la durabilité, il utilise aussi des images aériennes infrarouges pour surveiller ses vignobles et mieux protéger les cultures.

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