Penfolds Grange 2004

Penfolds Grange 2004 allie la puissance emblématique de la cuvée à une élégance et une fraîcheur remarquables. Principalement composé de Shiraz, avec une touche de Cabernet Sauvignon, il assemble des raisins issus de terroirs réputés d’Australie-Méridionale et figure parmi les millésimes les plus salués de Grange de ces dernières années.

Notes de dégustation
Sa robe sombre et dense annonce un bouquet généreux de mûre, de cassis, de prune et de myrtille, relevé par des notes de chocolat noir, de café torréfié, de tabac, de vanille et d’épices. En bouche, la matière est intense et soyeuse, avec des couches de fruits noirs, de réglisse et de nuances minérales. Les tanins, fermes mais bien intégrés, soutiennent une finale harmonieuse et persistante. Le millésime 2004 possède un beau potentiel de garde, estimé à 30–40 ans selon les conditions de conservation. Il peut être apprécié dès maintenant après aération, ou conservé en cave pour laisser ses arômes gagner en complexité.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées dans la Barossa Valley, McLaren Vale et Coonawarra, au sein de terroirs réputés d’Australie-Méridionale. La longue saison de croissance, fraîche et modérée, a favorisé une maturité équilibrée et une belle fraîcheur. Les méthodes de vendange et les détails précis de la vinification ne sont pas indiqués ; le vin a toutefois été élevé pendant 18 mois en fûts neufs de chêne américain, qui contribuent à sa structure et à ses notes épicées.

Accords & Service
Sa richesse et sa structure accompagnent particulièrement bien un carré d’agneau rôti, une pièce de bœuf grillée ou un gibier en sauce, ainsi que des fromages affinés à pâte dure. Servez-le autour de 16–18 °C. Un passage en carafe d’une à deux heures peut aider à déployer ses arômes, surtout si la bouteille est ouverte jeune ; pour un vieux millésime, privilégiez une décantation délicate afin de séparer un éventuel dépôt.

Producteur
Fondée en 1844 en Australie-Méridionale, Penfolds est l’une des maisons les plus emblématiques du pays. Grange, créée par le vinificateur Max Schubert et lancée avec son premier millésime en 1951, a contribué à faire reconnaître les grands vins australiens sur la scène internationale. La cuvée incarne la philosophie de la maison : assembler les meilleurs lots de différentes régions pour obtenir une signature puissante et complexe.

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