Pelissero Barbaresco Vonatu 1993 - 0,75l

Issu à 100 % de nebbiolo, le Barbaresco Vanotu 1993 de Pelissero exprime le caractère classique des grands vins du Piémont. Cette cuvée millésimée, élevée en fûts de chêne, marie la richesse du nebbiolo à l’élégance et à la structure propres à l’appellation Barbaresco.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profonde aux reflets grenat témoigne de son évolution. Le nez dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, accompagnés de notes d’épices, de tabac et de cuir. En bouche, le vin se montre ample et élégant, avec des tanins soyeux et une finale longue et persistante. Déjà marqué par le temps, il est à apprécier selon l’état de la bouteille et ses conditions de conservation. Une dégustation dans les prochaines années est préférable à une longue garde supplémentaire.

Vinification
Élaboré à partir de nebbiolo cultivé dans la région de Barbaresco, au Piémont, ce vin a mûri au moins 24 mois en fûts de chêne avant sa mise en bouteille. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de la vinification.

Accords & Service
Il accompagnera volontiers le bœuf, l’agneau, le gibier ou des fromages affinés. Servez-le autour de 18 °C. Pour un vin de cet âge, une ouverture préalable et une décantation douce peuvent aider à séparer un éventuel dépôt ; goûtez-le avant de le carafer afin de préserver ses arômes délicats.

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