Pedrotti Trento Brut Riserva 12 Metodo Classico

Pedrotti Trento Brut Riserva 12 est un Metodo Classico singulier, élaboré à partir de Chardonnay et de Pinot Noir et marqué par douze années de maturation en cave. Cette longue patience lui apporte une belle ampleur et une complexité rare, tout en préservant une bulle fine et persistante.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée, mais la mousse se distingue par une perlage fine et persistante. Le nez développe des arômes complexes de levure, de fruits mûrs et de truffe noire. En bouche, le vin affirme une structure généreuse et une certaine plénitude, équilibrées par la finesse de ses bulles. Sa maturation prolongée lui confère une profondeur particulière ; son potentiel de garde après dégorgement n’est pas précisé.

Vinification
Élaborée en Metodo Classico avec du Chardonnay et du Pinot Noir, cette cuvée repose douze ans dans la fraîcheur et le calme de la cave. Les informations disponibles ne précisent ni le terroir des parcelles, ni les méthodes de vendange ou les étapes détaillées de vinification.

Accords & Service
Sa structure et ses arômes complexes accompagneront volontiers des coquilles Saint-Jacques, un homard ou une volaille à la crème, ainsi que des fromages affinés. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C. Un carafage n’est généralement pas nécessaire pour un effervescent de ce style ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser ses arômes s’exprimer.

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