Peay Vineyards Savoy Pinot Noir 2021

Le Peay Vineyards Savoy Pinot Noir 2021 met en lumière le caractère du vignoble Savoy, dans la fraîcheur de l’Anderson Valley. Ce pinot noir californien associe finesse, profondeur et une structure élégante, avec une belle expression du millésime.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rouge rubis. Le nez évoque les cerises mûres, la framboise et la fraise, avec des nuances de fruits des bois, de terre et d’épices délicates. En bouche, la texture soyeuse s’équilibre avec une acidité vive ; la finale est longue et persistante. Sa structure et son équilibre lui donnent matière à évoluer en cave, même si aucune durée de garde précise n’est indiquée.

Vinification
Les raisins proviennent du vignoble Savoy, situé dans l’Anderson Valley, en Californie. Les coteaux et les brises fraîches venues du Pacifique offrent des conditions favorables au pinot noir. Les baies sont soigneusement sélectionnées ; les détails des vendanges et de la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À table, il accompagne volontiers le saumon fumé, le magret de canard ou le sanglier. Servez-le légèrement rafraîchi afin de préserver sa fraîcheur et de mettre en valeur ses arômes. Les informations disponibles ne précisent pas s’il nécessite une aération préalable.

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