Peay Vineyards Pomarium Estate Pinot Noir 2021

Issu du vignoble de Peay, sur la West Sonoma Coast, le Pomarium Estate Pinot Noir 2021 offre une interprétation sombre et intense du cépage, loin des styles les plus délicats. Élaboré à partir de différents clones cultivés sur la propriété, il reflète le travail de Nick Peay et Vanessa Wong, qui ont choisi ce site côtier pour y fonder leur domaine en 1995.

Notes de dégustation
Sa robe est rubis profond. Le nez dévoile des arômes de cerise noire et de prune japonaise, accompagnés de notes de thé vert, de fleurs et de vanille. Ample et structuré, le palais mêle petits fruits noirs, framboise et orange sanguine à des nuances terriennes, de goudron et de tiges épicées. La finale est longue, portée par des tanins soyeux. Le potentiel de garde n’est pas précisé.

Vinification
Le vignoble se situe dans le nord de la West Sonoma Coast, sur un relief vallonné à environ six kilomètres du Pacifique. Le climat frais et l’exposition du coteau, choisis pour leur équilibre entre soleil, vent et influence maritime, conviennent particulièrement au Pinot Noir et au Chardonnay. Le domaine travaille en agriculture biologique, privilégie le travail manuel et utilise notamment le biodiesel et l’énergie solaire. Les informations sur les vendanges et les étapes précises de vinification ne sont pas disponibles.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un magret de canard, une côte de veau grillée ou des champignons rôtis, dont les saveurs profondes feront écho à ses notes terriennes et épicées. Servez-le autour de 15 à 16 °C. Une aération d’une trentaine de minutes peut aider le vin à s’ouvrir, sans qu’un long carafage soit nécessaire.

Producteur
Peay Vineyards a été fondé en 1995 par Nick Peay et son épouse Vanessa Wong, qui dirige la vinification. Avant ce projet, Wong avait notamment travaillé chez Peter Michael Winery et au Domaine Jean Gros, en Bourgogne. Leur domaine de 51 acres, implanté sur un coteau de la West Sonoma Coast, est principalement consacré au Pinot Noir et au Chardonnay. La production, réalisée à petite échelle et en grande partie à la main, met en valeur ce terroir côtier.

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