Peay CEP Estate Pinot Noir, West Sonoma Pinot Noir 2021

Ce Pinot Noir 2021 du domaine Peay exprime avec finesse le caractère frais et maritime de la West Sonoma Coast. Issu des vignes du domaine, il séduit par son équilibre entre fruit rouge, notes florales et nuances épicées.

Notes de dégustation
Sa robe rouge rubis accompagne un nez expressif de framboise mûre, de cerise et de fleurs rouges. En bouche, la texture est soyeuse et l’acidité bien équilibrée, avec des saveurs de petits fruits rouges et noirs, des nuances terreuses et une touche d’épices qui se prolongent dans une finale persistante.

Vinification
Les raisins proviennent des vignes de Peay situées sur la West Sonoma Coast, où le climat frais, le relief vallonné et l’influence maritime favorisent une maturation lente du Pinot Noir. Ils sont récoltés à la main. Les détails de la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir légèrement rafraîchi pour mettre en valeur sa fraîcheur et son expression aromatique. Il accompagnera bien le porc, l’agneau ou le gibier, ainsi que des plats aux saveurs délicates. Les informations disponibles ne précisent pas s’il nécessite une aération en carafe.

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