Château Pavie Macquin 2020 IMP

Dans son format impérial de 6 litres, le Pavie Macquin 2020 réunit la profondeur de Merlot et la fraîcheur aromatique du Cabernet Franc dans un Saint-Émilion ample et structuré. Classé Premier Grand Cru Classé B, le domaine porte le nom d’Albert Macquin, figure importante de la reconstitution du vignoble bordelais après la crise du phylloxéra.

Notes de dégustation
La robe est profonde. Le nez s’ouvre sur des arômes de framboise mûre et de cerise, relevés par l’écorce d’orange, la violette, les épices, le laurier et une touche fumée. À l’aération, le bouquet gagne en ampleur et en complexité. En bouche, le vin est de corps moyen à plein, concentré et charnu, avec un cœur généreux de fruits mûrs. Des tanins crayeux, encore fermes dans leur jeunesse, lui donnent une trame soutenue et une finale persistante. Le millésime possède un beau potentiel de garde : quelques années en cave permettront aux tanins de s’assouplir et aux arômes de se fondre.

Vinification
Le vignoble de Château Pavie Macquin se situe sur le plateau calcaire de Saint-Émilion, dont les sols argilo-calcaires contribuent à la structure et à la fraîcheur du vin. L’assemblage associe Cabernet Franc et Merlot. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de vinification de ce millésime.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un carré d’agneau rôti, une côte de bœuf ou un plat mijoté aux champignons. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Compte tenu de sa jeunesse, de sa structure et de son grand format, un passage en carafe peut l’aider à s’ouvrir ; goûtez-le après quelques heures d’aération pour juger de son évolution.

Producteur
Château Pavie Macquin est un domaine emblématique de Saint-Émilion, nommé en hommage à Albert Macquin, qui contribua à la reconstitution du vignoble bordelais grâce au greffage des vignes après le phylloxéra. Le domaine est aujourd’hui reconnu pour ses vins de garde, où le caractère du plateau calcaire s’exprime dans une structure affirmée et une belle profondeur. Il figure parmi les Premiers Grands Crus Classés B de Saint-Émilion.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.