Paul Schneider Pinot Gris Grand Cru Steinert 2023

Issu du Grand Cru Steinert, à Eguisheim, ce Pinot Gris d’Alsace allie concentration, élégance et fraîcheur. La réputation de ce terroir, dont les sols calcaires apportent profondeur et minéralité, donne naissance à un vin de caractère, particulièrement à l’aise à table.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un or intense. Le nez dévoile des fruits jaunes mûrs, de la pêche blanche, de l’ananas et de la mangue. La bouche, sèche et ample, révèle des notes de mirabelle et d’épices, soutenues par une belle fraîcheur et une longue finale minérale. Son potentiel de garde est estimé à 10 à 12 ans.

Vinification
Ce vin est élaboré à partir de 100 % de Pinot Gris provenant du Grand Cru Steinert, à Eguisheim. Les sols calcaires du lieu-dit contribuent à sa minéralité et à sa profondeur. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni de vinification.

Accords & Service
Il accompagne le foie gras, les plats épicés ou d’inspiration asiatique, les viandes blanches et les fromages affinés. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Un passage en carafe n’est pas indispensable ; vous pouvez toutefois l’ouvrir un peu avant le service pour laisser ses arômes s’exprimer.

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