Paul Sadi, Champagne Clos Virgile 2019

Issue de la parcelle singulière Clos Virgile, cette cuvée millésimée 2019 de Paul Sadi met en avant une expression élégante et marquée par son terroir. Sa fraîcheur, sa structure et ses bulles délicates en font un champagne de caractère, à savourer dès maintenant ou à garder quelques années.

Notes de dégustation
Le nez évoque les agrumes et les fleurs blanches, accompagnés de nuances minérales discrètes. En bouche, la fraîcheur s’équilibre avec une structure harmonieuse et une acidité raffinée, tandis que les bulles apportent une texture délicate. La cuvée peut être dégustée dès à présent ou conservée quelques années pour poursuivre son évolution. La couleur et les nuances précises de son apparence ne sont pas indiquées.

Vinification
Ce champagne millésimé est élaboré à partir de raisins récoltés en 2019 sur la parcelle Clos Virgile, dont le caractère singulier apporte à la cuvée une expression liée au terroir. Les cépages, les méthodes de récolte et les détails de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers les fruits de mer, les poissons et les fromages doux. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C, afin de préserver son éclat aromatique. Le carafage n’est généralement pas nécessaire pour un champagne de ce style ; ouvrez la bouteille peu avant le service.

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