Paul Pillot, Bourgogne Rouge, 2022

Le Bourgogne Rouge 2022 de Paul Pillot met le Pinot Noir à l’honneur dans un style axé sur la finesse et le fruit. Ses arômes de cerise, de baies fraîches et de fleurs séchées, relevés d’une note de sous-bois, s’accompagnent de tanins discrets qui le rendent déjà très accessible.

Notes de dégustation
Le nez évoque la cerise, les baies fraîches et les fleurs séchées, avec une nuance terreuse de sous-bois. En bouche, le fruit s’exprime avec élégance, soutenu par des tanins souples et une structure légère. Les informations disponibles ne précisent ni la robe ni le potentiel de garde.

Vinification
Le vin est élevé en fûts de chêne, un choix qui accompagne son profil tout en finesse. Les détails concernant le terroir, les vendanges et les méthodes de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
Il accompagnera volontiers un filet de bœuf aux champignons ou un brie crémeux. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16 °C ; une courte aération peut lui permettre de s’ouvrir, sans qu’un long passage en carafe soit nécessaire.

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