Paul Mas, Grande Réserve Chardonnay 2025 White

Élaborée à partir des meilleurs raisins de Chardonnay du Pays d’Oc, la Grande Réserve de Paul Mas met en avant un style généreux, marqué par l’élevage en fût. Ce 100 % Chardonnay associe des notes de fruits et d’agrumes à des nuances toastées et boisées.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur des arômes élégants de poire, de toast et d’amande grillée. En bouche, la fraîcheur des agrumes s’accorde à des notes florales, dans un ensemble ample et structuré par l’élevage en fût. Les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde.

Vinification
Les raisins sont récoltés mécaniquement pendant la nuit. La fermentation se déroule en fûts neufs, sous contrôle attentif de la température, puis est suivie d’une fermentation malolactique. Le vin est ensuite élevé six mois en fûts neufs, à 70 % de chêne américain et 30 % de chêne français. Aucun détail supplémentaire sur le terroir ou les pratiques viticoles n’est fourni.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec des fruits de mer, un poisson accompagné d’une sauce, des viandes blanches ou un fromage de chèvre. Une courte aération dans le verre peut aider à révéler ses arômes toastés ; un carafage n’est pas nécessaire.

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