PAUL JABOULET, Parallele 45 Blanc Cotes De Rhone 2024

La Parallèle 45 Blanc est un assemblage frais et expressif du sud de la vallée du Rhône, élaboré à partir de quatre cépages cultivés en agriculture biologique. Son nom fait référence au 45ᵉ parallèle, qui passe à proximité des vignobles de la maison Jaboulet.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur des notes de feuilles vertes et d’agrumes. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur et texture met en valeur une fine minéralité, accompagnée de touches de pêche blanche et de fruit de la passion, puis d’une finale fraîche et persistante. Sa vivacité invite à la déguster dans sa jeunesse.

Vinification
Les raisins proviennent de vignes biologiques d’environ 25 ans situées dans le sud du Rhône. Les cépages — 50 % Grenache Blanc, 20 % Marsanne, 20 % Viognier et 10 % Bourboulenc — fermentent puis mûrissent pendant six mois en cuves inox thermorégulées. Les méthodes de vendange ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir autour de 9 à 11 °C, sans décantation nécessaire. Sa fraîcheur accompagne les soupes de poisson ou de crustacés, les moules, le saumon fumé et les poissons nappés de sauces légères. Il se marie également avec une fricassée de veau ou de volaille.

Producteur
Fondée en 1834 à Tain-l’Hermitage, la maison Paul Jaboulet Aîné compte parmi les producteurs historiques de la vallée du Rhône. Elle est notamment connue pour ses vins de l’Hermitage, dont la cuvée La Chapelle. La Parallèle 45 illustre son savoir-faire à travers une expression accessible et fidèle au Rhône méridional.

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