Paul Jaboulet, Hermitage La Maison Bleue Ainé 2020

Issu de l’appellation Hermitage, dans le nord de la vallée du Rhône, La Maison Bleue 2020 est un Syrah ample et profond, qui conjugue richesse du fruit, épices et fraîcheur minérale. Anciennement connue sous le nom de La Petite Chapelle, la cuvée rend hommage à la petite maison bleue emblématique des coteaux, qui servait autrefois d’abri aux vignerons.

Notes de dégustation
Sa robe rubis très sombre, aux reflets violacés, annonce un vin concentré. Le nez dévoile des arômes de mûre, de cassis, de myrtille et de cerise noire, suivis de notes de poivre noir, de violette, de réglisse, d’olive noire et de viande fumée, avec des touches de graphite, de cèdre et de chocolat noir. En bouche, la matière est ample et veloutée, portée par une généreuse trame de fruits noirs, des épices et des tanins fermes mais bien intégrés. Une acidité vive équilibre la richesse, tandis que la finale longue et sèche s’étire sur le poivre, le cacao et une élégante note minérale. Déjà accessible après aération, ce vin pourra évoluer favorablement en cave pendant 10 à 15 ans ou davantage.

Vinification
Élaboré à partir de 100 % Syrah, le vin provient de vignes âgées d’environ 40 à 60 ans, situées sur les pentes orientales moins abruptes de la colline de l’Hermitage. Les sols mêlent alluvions, galets roulés et argile, apportant à la fois ampleur et profondeur minérale. Les raisins sont vendangés à la main et triés avec soin. La cuvée est élevée pendant 12 mois en fûts de chêne français, dont environ 15 à 20 % de bois neuf, afin de préserver l’expression du fruit. Elle est issue de raisins cultivés selon les principes de l’agriculture biologique.

Accords & Service
Sa structure et ses notes poivrées accompagneront une belle pièce de bœuf grillée ou maturée, du gibier, un rôti d’agneau à l’ail et au romarin, ou encore des joues de bœuf mijotées aux champignons. Servez-le entre 16 et 18 °C. Une décantation d’une à deux heures est recommandée pour assouplir sa structure et laisser ses arômes complexes s’exprimer.

Producteur
Maison historique de la vallée du Rhône, Paul Jaboulet Aîné signe des vins issus de quelques-uns des terroirs les plus réputés de la région. La Maison Bleue illustre le savoir-faire de la maison à Hermitage et propose une interprétation généreuse et accessible du cru, tout en conservant la profondeur et le potentiel de garde propres à l’appellation. La vinification est conduite sous la direction de Caroline Frey.

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