Paul Jaboulet Hermitage La Chapelle 2019

Icône de la maison Paul Jaboulet Aîné, La Chapelle 2019 exprime avec puissance et élégance le caractère de la Syrah sur la colline de l’Hermitage. Issue de vieilles vignes plantées sur des coteaux granitiques, cette cuvée emblématique s’inscrit dans la longue tradition des grands vins du Rhône.

Notes de dégustation
Sa robe sombre annonce une belle concentration. Le nez mêle cassis, mûre et cerise noire à des notes de poivre, de violette et de graphite. La bouche, ample et structurée, déploie des fruits noirs, des épices et une fraîcheur minérale. Les tanins sont fermes mais soyeux, et la finale se distingue par sa longueur et sa complexité. Déjà accessible après aération, ce vin possède un important potentiel de garde et pourra évoluer pendant plusieurs décennies dans de bonnes conditions.

Vinification
Les raisins proviennent de vieilles vignes réparties sur plusieurs parcelles réputées de l’Hermitage, notamment Le Méal, Les Bessards et Rocoules, sur les coteaux granitiques dominant le Rhône. La vigne est conduite dans une démarche durable et les vendanges sont réalisées à la main afin de sélectionner les meilleurs raisins. La vinification suit une approche traditionnelle, puis le vin est élevé en fûts de chêne : une part de bois neuf apporte de la structure, tandis que le reste préserve l’expression du fruit et du terroir.

Accords & Service
À table, servez-le avec un agneau rôti, du bœuf grillé ou un gibier en sauce ; les champignons et les plats aux herbes aromatiques lui conviennent également. Prévoyez une température de service d’environ 16 à 18 °C. Une aération en carafe, particulièrement pour une dégustation dans sa jeunesse, aidera à révéler ses arômes et à assouplir sa structure.

Producteur
Fondée en 1834, la maison Paul Jaboulet Aîné compte parmi les producteurs historiques et les plus emblématiques de la vallée du Rhône. La Chapelle, élaborée sur la colline de l’Hermitage, est sa cuvée la plus célèbre et l’un des grands noms de l’appellation. Elle doit sa réputation à l’expression du terroir et au potentiel de garde de ses Syrah.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.