Paul Jaboulet, Hermitage Blanc La Chapelle Ainé 2020

Présenté comme une cuvée confidentielle d’Hermitage blanc, le La Chapelle 2020 de Paul Jaboulet Aîné mise sur la richesse de Marsanne, relevée par la finesse aromatique de Roussanne. Son élevage en fût et sa matière ample lui donnent une belle présence à table, ainsi qu’un potentiel de garde remarquable.

Notes de dégustation
Sa robe or intense aux reflets ambrés annonce un vin généreux. Le nez dévoile des fruits à noyau mûrs — abricot, pêche et coing — accompagnés de notes de miel, de cire d’abeille, de noisette grillée et de brioche, avec une touche de pierre humide. La bouche est ample et veloutée, portée par des saveurs de fruits confits, d’agrumes et de fruits secs. Une fraîcheur bien présente et une finale saline et minérale équilibrent la richesse du vin. À apprécier dès maintenant après aération, ou à conserver en cave pendant de nombreuses années dans de bonnes conditions.

Vinification
Selon les informations fournies, les raisins proviennent de parcelles sélectionnées sur les coteaux d’Hermitage, sur des sols mêlant granite ancien, cailloutis et éléments calcaires. Les vendanges sont réalisées à la main et les rendements limités afin de préserver la concentration. La cuvée est décrite comme un assemblage dominé par la Marsanne, complétée par la Roussanne, puis élevée 10 à 12 mois en fûts de chêne français, avec bâtonnage des lies.

Accords & Service
Sa texture et sa profondeur s’accordent avec des langoustines grillées, des noix de Saint-Jacques, un turbot ou une lotte accompagnés d’une sauce crémeuse. Il accompagne aussi une volaille rôtie aux morilles, du veau aux champignons ou des fromages affinés comme le comté. Servir entre 12 et 14 °C dans un grand verre à vin blanc. Une aération en carafe d’environ 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir ; évitez toutefois une longue décantation si la bouteille a déjà vieilli.

Producteur
Fondée en 1834, la maison Paul Jaboulet Aîné fait partie des noms historiques de la vallée du Rhône septentrionale. Elle est notamment associée aux appellations emblématiques de la région et au célèbre Hermitage La Chapelle rouge. Pour cette référence, les informations disponibles la présentent comme une cuvée blanche rare de la maison.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.