Domaines Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2020 Solomon 18L

La Chapelle Hermitage 2020 de Paul Jaboulet Aîné est une Syrah de l’appellation Hermitage, proposée ici dans le spectaculaire format Solomon de 18 litres. Cuvée emblématique du domaine, elle porte le nom de la chapelle qui domine la colline de l’Hermitage, un repère historique de ce grand terroir rhodanien.

Notes de dégustation
Le nez associe des notes de cèdre, de pierre concassée et de mine de crayon à des arômes de fruits noirs et de prune, relevés par le moka, la terre et l’olive noire. La robe n’est pas décrite dans les informations disponibles. En bouche, le vin est ample et ouvert, avec une expression fruitée sombre, mais moins de richesse et de concentration que ne le laisserait attendre son appellation. La finale est décrite comme manquant un peu d’énergie et d’élan. Selon le commentaire fourni, il pourra être apprécié relativement tôt, tandis que ses plus belles bouteilles de 2019 poursuivent leur maturation ; aucun horizon de garde précis n’est indiqué.

Accords & Service
À servir avec une épaule d’agneau rôtie, un magret de canard ou un plat mijoté aux champignons, dont les saveurs feront écho aux notes de fruits noirs, de terre et d’olive. Une température de 16 à 18 °C permettra de préserver la fraîcheur aromatique. Une décantation d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir ; avec ce format exceptionnel de 18 litres, manipulez et servez la bouteille avec précaution.

Producteur
Fondée en 1834, la Maison Paul Jaboulet Aîné compte parmi les producteurs historiques de la vallée du Rhône. Son nom est étroitement associé à l’Hermitage et à La Chapelle, une cuvée devenue une référence emblématique de l’appellation.

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