Domaines Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2020 IMP

La Chapelle Hermitage 2020 de Paul Jaboulet Aîné est une Syrah emblématique de la vallée du Rhône, présentée ici en grand format de 6 litres, idéal pour une garde à partager lors d’une grande occasion. Son nom fait référence à la chapelle Saint-Christophe, étroitement associée aux coteaux d’Hermitage et à l’histoire de cette appellation prestigieuse.

Notes de dégustation
Le nez mêle la prune sombre à des notes de cèdre, de pierre concassée et de mine de crayon, complétées par des nuances de moka, de terre et d’olive noire. La bouche est ample et ouverte, portée par le fruit noir, mais se montre moins riche et concentrée que ne le laisserait attendre son appellation ; la finale paraît relativement peu énergique. À apprécier dans un horizon plutôt proche à moyen terme, selon la note de dégustation disponible. Le grand format peut favoriser une évolution plus lente, mais ne garantit pas à lui seul une garde prolongée.

Accords & Service
Servez ce vin autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider à assouplir son expression et à ouvrir ses arômes. Il accompagnera volontiers un gigot d’agneau, une côte de bœuf, du gibier ou des plats mijotés aux olives et aux herbes.

Producteur
Fondée en 1834, la maison Paul Jaboulet Aîné compte parmi les producteurs historiques de la vallée du Rhône. La Chapelle est l’une de ses cuvées les plus célèbres et contribue depuis longtemps au rayonnement des vins d’Hermitage.

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