Domaines Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2020 DBMG

La Chapelle 2020 est une Syrah d’Hermitage signée Paul Jaboulet Aîné, proposée ici en format double magnum de 3 litres, idéal pour une grande table ou une garde partagée. Cuvée emblématique de l’appellation, elle révèle une expression du millésime portée par le fruit noir et des notes savoureuses.

Notes de dégustation
La robe est d’un rouge profond. Le nez mêle la prune mûre et les fruits noirs à des nuances de cèdre, de pierre concassée, de mine de crayon, de moka, de terre et d’olive noire. En bouche, le vin est ample et ouvert, avec une matière moins concentrée que ne le suggère son profil aromatique. La finale, marquée par les fruits noirs et les notes minérales, se montre relativement peu persistante. Selon la dégustation citée en mai 2024, cette cuvée pourrait être appréciée à moyen terme, sans attendre nécessairement une très longue garde.

Accords & Service
À servir avec des plats savoureux qui feront écho à son caractère : côte de bœuf grillée, agneau rôti, gibier ou légumes rôtis aux herbes. Une température de 16 à 18 °C est recommandée. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir ; goûtez-le au préalable pour ajuster l’aération.

Producteur
Fondée en 1834, la maison Paul Jaboulet Aîné est établie à Tain-l’Hermitage, dans la vallée du Rhône septentrional. Elle compte parmi les producteurs historiques de la région et doit une part de sa renommée à La Chapelle, l’une des cuvées les plus emblématiques de l’appellation Hermitage.

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