Domaines Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2020

La Chapelle 2020 est l’une des cuvées emblématiques de l’appellation Hermitage, élaborée à partir de syrah par la maison Paul Jaboulet Aîné. Son nom évoque la chapelle Saint-Christophe, perchée sur la colline de l’Hermitage, et son histoire étroitement liée à ce grand terroir du Rhône septentrional.

Notes de dégustation
Le nez associe des notes de cèdre, de pierre concassée et de mine de crayon à des arômes de fruits noirs et de prune, relevés par le moka, la terre et l’olive noire. La bouche est ample et ouverte, avec une matière de belle tenue, mais se montre moins riche et concentrée que certains millésimes de la cuvée ; la finale paraît relativement peu énergique. À apprécier dans sa jeunesse ou à moyen terme, plutôt que de l’attendre aussi longtemps que des millésimes plus prometteurs pour la garde.

Accords & Service
Servez-le autour de 16 à 18 °C avec une côte de bœuf, un agneau rôti ou un plat mijoté aux olives et aux herbes. Une aération en carafe d’environ 30 à 60 minutes peut aider le vin à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse.

Producteur
Fondée en 1834, la maison Paul Jaboulet Aîné est une référence historique de la vallée du Rhône. Installée à Tain-l’Hermitage, elle est particulièrement reconnue pour ses vins de syrah, dont La Chapelle, devenue l’une des cuvées les plus célèbres de l’Hermitage.

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