Domaines Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2019 Solomon 18L

La Chapelle Hermitage 2019 de Paul Jaboulet Aîné est une Syrah de grande expression, proposée ici dans le spectaculaire format Solomon de 18 litres, idéal pour une grande célébration ou une longue garde. Figure emblématique de l’appellation Hermitage, La Chapelle compte parmi les cuvées historiques les plus recherchées du Rhône septentrional.

Notes de dégustation
La robe est profonde et sombre. Le nez intense mêle viande rôtie, moka, pierre concassée, prune et cassis. En bouche, le vin est ample et concentré, porté par des tanins abondants mais veloutés. La finale, longue et complexe, révèle des notes de poivre concassé et de réglisse salée. Déjà impressionnant, ce millésime possède un potentiel de garde remarquable. Le dégustateur estime qu’il pourrait encore évoluer favorablement pendant une à deux décennies, voire atteindre un sommet avec le temps.

Accords & Service
À servir avec un carré d’agneau rôti, du bœuf braisé ou du gibier, dont les saveurs soutiendront sa concentration et ses tanins. Une température de service autour de 16 à 18 °C est conseillée. Compte tenu de son format et de sa structure, prévoyez une décantation avant le service ; le temps nécessaire dépendra de son évolution au moment de l’ouverture.

Producteur
Fondée en 1834, la maison Paul Jaboulet Aîné est l’un des noms historiques du Rhône septentrional. La Chapelle, issue de l’appellation Hermitage, est sa cuvée phare et a largement contribué à la renommée du domaine. Elle est particulièrement associée à la Syrah et au potentiel de garde des grands vins de la région.

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