Domaines Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2019 MG

La Chapelle 2019 est une grande Syrah d’Hermitage, proposée ici en magnum de 1,5 litre, dont la concentration et la texture veloutée promettent une longue évolution en cave. Cuvée emblématique de Paul Jaboulet Aîné, elle porte le nom de la chapelle Saint-Christophe, repère historique des coteaux d’Hermitage.

Notes de dégustation
Le nez, intense et complexe, mêle viande rôtie, moka, pierre concassée, prune et cassis. En bouche, le vin se montre ample et concentré, avec des tanins abondants mais soyeux ; la finale, longue et persistante, révèle des notes de poivre concassé et de réglisse salée. Le potentiel de garde est remarquable : cette bouteille gagnera à vieillir plusieurs années et pourra continuer à évoluer pendant une à deux décennies. Le format magnum favorise une maturation plus lente.

Vinification
Issue de l’appellation Hermitage, dans le Rhône septentrional, cette cuvée met en valeur la Syrah des coteaux de la colline d’Hermitage, dont les sols sont notamment marqués par le granit. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification du millésime 2019.

Accords & Service
À table, accompagnez-le d’un carré d’agneau rôti, d’un gibier à plume ou d’une pièce de bœuf grillée, éventuellement relevée d’herbes et de poivre. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d’une à deux heures peut aider à ouvrir ses arômes, surtout dans sa jeunesse.

Producteur
Fondée en 1834 à Tain-l’Hermitage, la maison Paul Jaboulet Aîné est l’un des noms historiques du Rhône septentrional. La Chapelle, son Hermitage le plus célèbre, a largement contribué à la renommée de la maison et figure parmi les cuvées de référence de l’appellation.

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