Domaines Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2016 MG

La Chapelle 2016 est un grand Hermitage en magnum, élaboré à partir de Syrah issue de la partie occidentale, granitique, de l’appellation. Ce millésime allie une texture ample et veloutée à une trame épicée, avec une belle capacité de garde jusqu’en 2040. Son nom évoque la chapelle Saint-Christophe, monument emblématique perché sur la colline de l’Hermitage.

Notes de dégustation
D’un rouge profond, le vin s’ouvre sur des arômes d’olives noires et de viande de bœuf grillée. En bouche, il se montre riche et généreux, avec une texture crémeuse et veloutée, sans excès de fruit. Le cuir et les épices apportent une élégante complexité à une finale longue et soyeuse. Déjà séduisant, il possède la structure minérale liée aux sols granitiques pour poursuivre son évolution en cave. Il peut être conservé jusqu’en 2040 dans de bonnes conditions.

Vinification
La Syrah provient du secteur occidental de l’appellation Hermitage, caractérisé par ses sols granitiques, qui contribuent à la structure du vin. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de vinification.

Accords & Service
À servir avec une côte de bœuf grillée, du gibier ou un agneau rôti aux herbes, dont les saveurs feront écho aux notes de viande grillée et d’épices. Une température de 16 à 18 °C est conseillée. Une aération en carafe d’environ une heure peut l’aider à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse.

Producteur
Fondée en 1834, la maison Paul Jaboulet Aîné compte parmi les producteurs historiques de la vallée du Rhône septentrionale. La Chapelle, issue de l’appellation Hermitage et nommée d’après la chapelle Saint-Christophe, est sa cuvée emblématique et contribue à la renommée du domaine dans la région.

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