Domaines Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2016

La Chapelle 2016 est une Syrah emblématique de l’appellation Hermitage, signée par la maison Paul Jaboulet Aîné. Issue de la partie occidentale de l’appellation, aux sols granitiques, elle associe une texture ample et veloutée à une trame épicée et à un remarquable potentiel de garde.

Notes de dégustation
Sa robe profonde annonce un nez expressif de tapenade d’olives noires et de viande grillée, relevé de notes épicées. En bouche, le vin est généreux, crémeux et soyeux, avec un fruit mûr mais sans excès ; des nuances de cuir et d’épices prolongent une finale élégante et persistante. Déjà séduisant, il possède une solide structure minérale qui lui permettra d’évoluer en cave jusqu’en 2040 environ, dans de bonnes conditions de conservation.

Vinification
Les raisins proviennent de la partie occidentale de l’appellation Hermitage, caractérisée ici par des sols granitiques qui apportent au vin une structure ferme et une belle aptitude au vieillissement. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de vinification.

Accords & Service
À table, accompagnez-le d’un carré d’agneau rôti, d’un bœuf grillé ou d’un plat mijoté aux herbes et aux épices. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut l’aider à révéler ses arômes, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.

Producteur
Fondée en 1834, la maison Paul Jaboulet Aîné est l’un des noms historiques de la vallée du Rhône septentrionale. Ses vins d’Hermitage comptent parmi les cuvées les plus reconnues de la région, et La Chapelle est une signature particulièrement emblématique de son savoir-faire.

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