Domaines Paul Jaboulet Aîné La Chapelle Hermitage 2011

La Chapelle 2011 est une cuvée emblématique de l’appellation Hermitage, élaborée à partir de syrah par la maison Paul Jaboulet Aîné. Ce millésime ouvert et parfumé met en valeur le caractère solaire du Rhône septentrional et la réputation de cette grande appellation.

Notes de dégustation
Le bouquet mêle la framboise noire, les notes d’olive et de réglisse, avec une touche minérale évoquant la pierre concassée. En bouche, le vin se montre ample et généreusement fruité, soutenu par des tanins mûrs et doux. Sa robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le vin possède un beau potentiel de garde : les notes de dégustation publiées en 2015 estimaient qu’il pouvait évoluer pendant plus de vingt ans.

Accords & Service
À servir avec un carré d’agneau rôti, un canard aux fruits noirs ou une pièce de bœuf grillée ; les saveurs d’olive et d’épices s’accordent aussi bien avec des plats mijotés. Servir autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider à déployer ses arômes, surtout si la bouteille est dégustée jeune.

Producteur
Fondée en 1834, la maison Paul Jaboulet Aîné compte parmi les producteurs historiques de la vallée du Rhône. Ses vins contribuent à faire connaître les grandes appellations de la région, et La Chapelle est l’une de ses cuvées les plus réputées.

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