Paul Gayot, Vosne-Romanée Vosne Romanée Aux Champs Perdrix 2022

Issu de Vosne-Romanée, appellation emblématique de la Côte de Nuits, ce Pinot Noir 2022 séduit par son équilibre entre maturité, élégance et finesse. La cuvée Aux Champs Perdrix met en valeur un terroir argilo-calcaire et un millésime généreux, tout en conservant une texture soyeuse.

Notes de dégustation
La robe est rouge rubis, avec une belle intensité. Le nez devrait exprimer le fruit mûr caractéristique du Pinot Noir, accompagné de nuances délicates liées à son élevage en fût. En bouche, le vin se distingue par sa matière ample, ses tanins souples et sa sensation soyeuse. L’équilibre harmonieux du millésime 2022 lui permet d’être apprécié dès maintenant après aération, et de gagner en complexité avec quelques années de garde.

Vinification
Les vignes reposent sur des sols argilo-calcaires, dont l’exposition et le microclimat favorisent des vins élégants et fins. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange. Après égrappage, une macération à froid précède la fermentation, qui dure de trois à cinq jours en cuves inox. La vinification comprend des remontages quotidiens et un pigeage léger, puis une fermentation malolactique et un élevage de 9 à 12 mois en fûts.

Accords & Service
À table, il accompagne particulièrement bien les plats à la truffe, le bœuf et l’agneau. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une courte aération en carafe peut l’aider à s’ouvrir, surtout s’il est dégusté jeune.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.