Patrizia Cencioni Brunello di Montalcino 2021

Élaboré par la famille Cencioni, ce Brunello di Montalcino met en avant le Sangiovese et l’expression du terroir de Montalcino. Sa longue macération et son élevage en barriques d’Allier lui apportent une structure affirmée, équilibrée par une texture souple et ronde. La fiche indique 2021 dans le titre, mais 2020 dans la description : le millésime est donc à confirmer.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis profond aux reflets grenat, limpide. Le nez, complexe et aérien, évoque les fruits mûrs, accompagnés de nuances boisées bien intégrées.

Vinification
Issu de Sangiovese cultivé à Montalcino, en Toscane, ce vin cherche à traduire les caractéristiques de son terroir. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de vendange ni les détails du vignoble. La macération sur les peaux est longue, avec des remontages fréquents puis plus discrets en fin de phase ; la température peut atteindre 33 °C. Le vin est ensuite élevé 24 mois en barriques d’Allier, puis au moins six mois en bouteille.

Accords & Service
Sa structure et ses tanins se marieront avec des viandes braisées ou rôties, du gibier et des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe peut l’aider à s’ouvrir, surtout s’il est dégusté jeune.

Producteur
Solaria, domaine associé à Patrizia Cencioni, s’inscrit dans la tradition familiale de production de vins à Montalcino. La description souligne la passion et le dévouement de la famille, sans fournir d’éléments plus précis sur son histoire ou ses distinctions.

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