Patrick Lambert Chinon Vieilles Vignes 2019

Issu de vieilles vignes de cabernet franc, ce Chinon 2019 de Patrick Lambert met à l’honneur l’un des cépages emblématiques de la Loire. À Chinon, où le cabernet franc est cultivé depuis des siècles, il donne des rouges qui allient fraîcheur, fruit et caractère.

Notes de dégustation
La robe et les arômes précis peuvent varier selon la bouteille et les conditions de conservation. Le cabernet franc de Chinon évoque souvent les fruits rouges et noirs, avec des notes végétales délicates et une touche épicée. En bouche, on peut s’attendre à un profil fruité et frais, soutenu par des tanins présents. Le potentiel de garde dépend du style d’élaboration ; une dégustation dans les prochaines années permettra de profiter de son expression fruitée.

Vinification
Chinon s’étend sur des terroirs ligériens variés, notamment des sols de graviers et des coteaux calcaires, qui peuvent donner des expressions différentes au cabernet franc. Les parcelles, les méthodes de récolte et les choix de vinification de cette cuvée ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir autour de 16–18 °C avec une volaille rôtie, une viande grillée, des charcuteries ou des légumes rôtis. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut aider le vin à s’ouvrir, surtout s’il paraît encore fermé.

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