Pasqua Valpolicella Superiore Mai Dire Mai 2015

Issu du vignoble Montevegro, le Valpolicella Superiore Mai Dire Mai 2015 exprime l’alliance entre le savoir-faire de la famille Pasqua et un terroir de coteaux singulier. Cette cuvée emblématique mise sur l’élégance et la complexité des cépages traditionnels de la région : Corvina, Corvinone, Oseleta et Rondinella.

Notes de dégustation
Sa robe rouge rubis profonde aux reflets grenat annonce un vin de belle maturité. Le nez peut évoquer les fruits noirs et rouges mûrs, accompagnés de notes épicées et d’une touche minérale.

Vinification
Les raisins proviennent du vignoble Montevegro, une propriété de 23 hectares située à 350 mètres d’altitude, entre Val d’Illasi et Val di Mezzane. Ses sols d’origine basaltique et calcaire contribuent à la richesse minérale du terroir. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les étapes de vinification.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec des viandes rôties ou braisées, un risotto aux champignons ou des fromages affinés. Une ouverture une heure avant le service, ou un passage en carafe d’environ 30 minutes, peut aider le vin à s’exprimer. Conservé dans de bonnes conditions, il peut encore évoluer en cave.

Producteur
Pasqua Vigneti e Cantine est une maison familiale de Vénétie dont l’expérience s’inscrit dans la tradition viticole de la région. Avec Mai Dire Mai, le domaine met en avant le potentiel du vignoble Montevegro et propose une interprétation ambitieuse du Valpolicella Superiore.

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