Pasqua Hey French

Pasqua Hey French est un blanc italien qui associe Garganega, Sauvignon Blanc et Pinot Blanc, avec un profil marqué par la fraîcheur et le terroir d’altitude du Soave. Les raisins proviennent notamment du vignoble de Monte Calvarina, dont les sols volcaniques et calcaires confèrent une identité minérale aux vins.

Notes de dégustation
La robe, les arômes et les saveurs détaillés ne sont pas précisés. Le climat frais de Monte Calvarina et les sols riches en basalte et en calcaire laissent toutefois attendre un blanc vif, à la trame minérale.

Vinification
Le vignoble de Monte Calvarina couvre 4,5 hectares, sur une colline du Soave dont le point culminant atteint 600 mètres. Exposé au sud-ouest, il repose sur des roches basaltiques d’origine volcanique ponctuées d’affleurements calcaires. L’altitude favorise des étés frais et venteux ainsi que de fortes amplitudes thermiques, propices à la préservation des arômes et de la fraîcheur. Les méthodes de vendange et de vinification ne sont pas indiquées.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec des poissons, des fruits de mer ou des légumes grillés. Un carafage n’est généralement pas nécessaire pour un blanc de ce style. La durée de garde n’étant pas précisée, mieux vaut le déguster dans sa jeunesse.

Producteur
Pasqua Vigneti e Cantine est une maison familiale de Vérone, fondée en 1925 et fortement liée à la région viticole de Vénétie. Elle élabore des vins issus des appellations et des cépages locaux, tout en proposant des assemblages contemporains.

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