Pasqua Amarone della Valpolicella Mai Dire Mai 2015

Pasqua Amarone della Valpolicella Mai Dire Mai 2015 est un Amarone de caractère, né de la rencontre entre le savoir-faire de la famille Pasqua et le terroir remarquable du vignoble Montevegro. Issu d’un assemblage de cépages autochtones, il se distingue par son élégance et sa complexité, dans le style généreux des grands rouges de la Valpolicella.

Notes de dégustation
Sa robe est profonde et intense. Le nez devrait révéler des arômes mûrs de fruits noirs et de fruits séchés, accompagnés de notes épicées et de nuances liées à l’élevage. En bouche, attendez-vous à une matière ample et concentrée, soutenue par des tanins structurés et une finale persistante. Le millésime 2015 possède la structure nécessaire pour continuer à évoluer en bouteille. Une dégustation dès maintenant permettra d’apprécier son expression généreuse ; une garde supplémentaire peut faire ressortir davantage de nuances tertiaires.

Vinification
Les raisins proviennent du vignoble Montevegro, une propriété de 23 hectares située à environ 350 mètres d’altitude, sur une colline entre Val d’Illasi et Val di Mezzane. Ses sols d’origine basaltique et calcaire apportent un caractère minéral au terroir. L’assemblage réunit Corvina, Corvinone, Oseleta et Rondinella. Les détails concernant les vendanges et la vinification de cette cuvée ne sont pas précisés ; l’appellation Amarone repose traditionnellement sur le séchage des raisins avant leur vinification.

Accords & Service
À table, il accompagnera avec bonheur les viandes braisées ou rôties, le gibier et les fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier si vous le dégustez dès maintenant.

Producteur
Pasqua Vigneti e Cantine est une maison familiale de Vénétie, dont l’expérience se reflète dans cette cuvée issue du vignoble Montevegro. Mai Dire Mai met en avant la diversité des terroirs de la Valpolicella et l’ambition de la maison de proposer des vins à la fois élégants et complexes.

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