Pascal Agrapart Extra Brut Blanc de Blancs Terroirs NV MG

Ce Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru de Pascal Agrapart se distingue par son assemblage inhabituel de trois années, 2019, 2020 et 2021, constitué en raison des faibles rendements de 2021. Il réunit des parcelles de quatre villages réputés de la Côte des Blancs et exprime leur caractère tout en densité, sans renoncer à la fraîcheur.

Notes de dégustation
Le nez et la bouche mêlent agrumes, nuances florales et accents minéraux. La matière est ample et puissante, équilibrée par une belle fraîcheur et une finale sèche, portée par un dosage de seulement 3 g/l. Les informations disponibles ne précisent ni la robe ni le potentiel de garde.

Vinification
La cuvée assemble des raisins de Chardonnay issus de parcelles Grand Cru à Avize, Oger, Cramant et Oiry. Elle réunit 20 % de 2021 et 80 % de 2019 et 2020. Les informations fournies ne détaillent pas les méthodes de récolte ni la vinification. Le dégorgement indiqué date de mars 2025 ; plusieurs dégorgements sont prévus au cours de l’année.

Accords & Service
À servir autour de 8 à 10 °C avec des huîtres, des coquilles Saint-Jacques, un poisson délicat ou un fromage à pâte dure affiné. Un long carafage n’est pas nécessaire : laissez plutôt le champagne s’ouvrir quelques minutes dans le verre.

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