Pascal Agrapart Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Brut Nature Venus 2019

Issu exclusivement de Chardonnay Grand Cru, le Blanc de Blancs Venus 2019 est une cuvée parcellaire de la maison Agrapart, élaborée sans dosage pour laisser s’exprimer la pureté du raisin et du terroir d’Avize. Son nom rend hommage à la jument qui aurait contribué au travail de la parcelle, un clin d’œil singulier à l’approche artisanale du domaine.

Notes de dégustation
La robe est lumineuse, avec une effervescence fine. Le nez évoque les agrumes, la pomme fraîche et les fleurs blanches, avec des nuances crayeuses et une touche délicatement toastée.

Vinification
La cuvée provient d’une parcelle d’Avize, village classé Grand Cru, où les sols crayeux apportent fraîcheur et tension au Chardonnay. Les raisins sont vendangés à la main. La vinification et l’élevage en fûts de chêne, pratiques associées à cette cuvée, accompagnent l’expression du terroir ; le champagne est élaboré sans dosage. Les détails précis de la vinification du millésime 2019 ne sont pas indiqués.

Accords & Service
À servir entre 8 et 10 °C avec des huîtres, des coquilles Saint-Jacques ou un poisson délicat, simplement préparé. Le service dans un verre à vin blanc permettra au champagne de s’ouvrir ; le carafage n’est généralement pas nécessaire. Sa structure lui donne également un potentiel de garde, à condition de le conserver dans de bonnes conditions.

Producteur
Installée à Avize, la maison familiale Agrapart est connue pour ses champagnes de terroir, notamment ses cuvées parcellaires issues de villages Grand Cru de la Côte des Blancs. Le domaine, fondé à la fin du XIXᵉ siècle, est aujourd’hui associé au travail de Pascal Agrapart et figure parmi les producteurs indépendants reconnus de la région.

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