Parusso Barolo Mariondino 2021

Le Barolo Mariondino d’Armando Parusso exprime le caractère du Nebbiolo dans une cuvée élaborée avec soin, de la vendange manuelle à l’élevage en fût. Issu de l’appellation Barolo, au cœur du Piémont, il conjugue fruit mûr, épices douces et tanins délicats.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profond, aux reflets presque grenat, annonce un vin à la fois mûr et expressif. Le nez s’ouvre sur des notes de cerise et de fruits, relevées par la menthe, la réglisse et un bouquet d’épices douces. En bouche, le fruit s’accompagne de tanins doux et d’une persistance équilibrée. Sa structure de Nebbiolo lui donne de quoi évoluer en cave plusieurs années dans de bonnes conditions.

Vinification
Les raisins de Nebbiolo sont récoltés à la main et placés dans de petits paniers perforés, puis pressés avec délicatesse. Une longue macération précède une fermentation alcoolique spontanée avec des levures indigènes, sans ajout de sulfites selon les informations fournies ; la durée de macération et la température sont suivies avec soin. Le vin est ensuite élevé au moins 18 mois en petits fûts de chêne, au contact des levures locales. Les informations disponibles ne précisent pas davantage les caractéristiques du terroir ni les pratiques viticoles.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un risotto aux champignons, des viandes braisées ou du gibier, ainsi que des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider à déployer ses arômes et à assouplir sa structure.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.