Pape Clement 2003

Pape Clément séduit par son profil ample et complexe, où les fruits noirs mûrs rencontrent des notes de tabac, de terre et de fumée. Ce grand vin de Bordeaux, issu d’un domaine dont l’histoire remonte au XIIIᵉ siècle, offre aujourd’hui une expression pleinement évoluée et généreuse.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profonde accompagne un nez intense de cerise noire, de prune et de cassis, relevé par le tabac, le sous-bois, le gravier, l’espresso et des nuances boisées fumées. À l’aération, des touches minérales et terreuses enrichissent encore le bouquet. En bouche, le vin est ample et velouté, avec des tanins fondus, une matière opulente et des saveurs de fruits noirs et de framboise mûre. La finale, longue et chaleureuse, prolonge les notes de fumée et de minéralité. Déjà à maturité selon les notes de dégustation fournies, il est à apprécier dès maintenant ; son évolution future dépendra de ses conditions de conservation.

Accords & Service
Servez-le autour de 16 à 18 °C avec un carré d’agneau rôti, une côte de bœuf, du gibier ou des plats mijotés aux champignons. Une ouverture une à deux heures avant le service peut lui permettre de s’épanouir. Si un dépôt est présent, décantez délicatement en laissant la dernière partie de la bouteille dans son flacon.

Producteur
Le Château Pape Clément, situé dans l’appellation Pessac-Léognan, compte parmi les domaines historiques de Bordeaux. Son nom rend hommage à Bertrand de Goth, devenu le pape Clément V, qui reçut le domaine au début du XIVᵉ siècle. Il figure parmi les crus classés de Graves, distinction qui souligne sa place importante dans le vignoble régional.

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