Palmer & Co La Reserve

Palmer & Co La Réserve est un champagne non millésimé élégant et généreux, élaboré à partir de raisins issus de terroirs Premier et Grand Cru de la région de Reims. L’assemblage de plusieurs cépages et l’apport de vins de réserve lui confèrent profondeur et régularité, dans l’esprit d’une maison fondée en 1947 par sept vignerons.

Notes de dégustation
Sa robe jaune paille pâle s’accompagne d’un nez délicat de fleurs blanches, de poire, d’abricot et d’agrumes. En bouche, la texture crémeuse et harmonieuse révèle des notes de pomme cuite, de zeste de citron et une touche de miel, avec une finale fraîche et vivifiante. Déjà très agréable à déguster, ce champagne peut être conservé quelques années dans de bonnes conditions.

Vinification
La cuvée réunit des raisins issus de parcelles classées Premier et Grand Cru autour de Reims. L’assemblage associe 50 à 55 % de Chardonnay, 30 à 35 % de Pinot Noir et 10 à 15 % de Pinot Meunier, complétés par jusqu’à 35 % de vins de réserve. Le vin vieillit trois à quatre ans sur lies et présente un dosage de 8 g/L. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange.

Accords & Service
À servir entre 8 et 10 °C en apéritif, ou avec des poissons délicats et des fruits de mer. Le service direct après ouverture convient bien à son profil frais et aromatique ; le passage en carafe n’est généralement pas nécessaire.

Producteur
Installée à Reims, Palmer & Co voit le jour en 1947 comme coopérative réunissant sept vignerons. La maison a développé un vaste réseau de vignobles, dont environ 200 hectares sont classés Premier ou Grand Cru, et s’est fait connaître pour ses vins de réserve. Elle entretient notamment une solera depuis plusieurs décennies afin d’apporter profondeur et complexité à certaines cuvées.

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