Palmer & Co La Reserve

Présentée en magnum de 1,5 litre, Palmer & Co La Réserve est une cuvée non millésimée à la fois crémeuse et élégante, assemblant Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. Élaborée avec des raisins de Premiers et Grands Crus et jusqu’à 35 % de vins de réserve, elle a été distinguée par quatre médailles d’or et le titre « Best in Class » aux Champagne and Sparkling Wine Championships.

Notes de dégustation
Sa robe jaune paille lumineuse précède un nez délicat de fleurs blanches, de poire, d’abricot et d’agrumes. En bouche, la texture crémeuse et l’équilibre mettent en valeur des notes de pomme cuite et de zeste de citron, relevées d’une touche de miel. Le séjour de trois à quatre ans sur lies lui apporte déjà profondeur et harmonie ; aucun potentiel de garde précis n’est indiqué.

Vinification
La cuvée réunit 50 à 55 % de Chardonnay, 30 à 35 % de Pinot Noir et 10 à 15 % de Pinot Meunier, issus de certains des meilleurs terroirs de Premiers et Grands Crus autour de Reims. Jusqu’à 35 % de l’assemblage provient de vins de réserve, dont la profondeur est nourrie par le système de solera de la maison. Le champagne vieillit trois à quatre ans sur lies et reçoit un dosage de 8 g/l. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange.

Accords & Service
À servir à environ 8–10 °C en apéritif, ou avec des poissons délicats et des fruits de mer. Son profil harmonieux accompagne aussi bien des bouchées raffinées que des préparations peu épicées. Le magnum peut être ouvert quelques minutes avant le service ; un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire pour cette cuvée.

Producteur
Installée à Reims, Palmer & Co est née en 1947 de l’association de sept vignerons. D’abord appréciée par de grandes maisons pour ses vins et ses raisins, elle s’appuie aujourd’hui sur 415 hectares, dont environ 200 classés en Premier ou Grand Cru. Sa démarche conjugue tradition et recherche d’équilibre, notamment grâce à l’usage singulier d’une solera pour élaborer ses vins de réserve ; la maison possède également une importante collection de champagnes millésimés anciens.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.