Palmer & Co Brut Reserve Jeroboam

En format Jeroboam de 3 litres, le Palmer & Co Brut Réserve offre une cuvée ample et élégante, élaborée à partir de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier issus de terroirs Premier et Grand Cru. Fondée à Reims en 1947 par sept vignerons, la Maison Palmer s’est distinguée par ses assemblages soignés et l’utilisation de vins de réserve pour apporter profondeur et régularité à ses champagnes.

Notes de dégustation
Sa robe jaune pâle accompagne un nez délicat de fleurs blanches, de poire, d’abricot et d’agrumes. En bouche, la texture crémeuse et harmonieuse révèle des notes de pomme cuite, de zeste de citron et une touche de miel, soutenues par une fraîcheur équilibrée. Le vieillissement prolongé sur lies contribue à sa complexité. Le potentiel de garde n’étant pas précisé, il se déguste dès à présent pour profiter de son équilibre et de son expression aromatique.

Vinification
Cette cuvée assemble 50 à 55 % de Chardonnay, 30 à 35 % de Pinot Noir et 10 à 15 % de Pinot Meunier provenant de parcelles Premier et Grand Cru de Champagne. Jusqu’à 35 % de l’assemblage est constitué de vins de réserve, dont la profondeur est notamment nourrie par le système de solera de la Maison. Le vin repose ensuite trois à quatre ans sur lies et reçoit un dosage de 8 g/L. Les méthodes de vendange ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir en apéritif ou avec des poissons délicats et des fruits de mer. Une température de 8 à 10 °C mettra en valeur sa fraîcheur et son fruit. En raison de son grand format, une ouverture un peu en avance peut aider le vin à s’épanouir ; le carafage n’est généralement pas nécessaire.

Producteur
Installée à Reims, Palmer & Co a vu le jour en 1947 sous la forme d’un groupement de sept vignerons. La Maison s’est rapidement fait une place auprès de maisons prestigieuses, qui appréciaient la qualité de ses vins et de ses raisins. Elle travaille aujourd’hui avec un vignoble de 415 hectares, dont environ 200 hectares classés Premier ou Grand Cru. Son approche associe savoir-faire traditionnel et outils modernes, avec notamment une solera de vins de réserve entretenue depuis plusieurs décennies.

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