Paladin Tramarossa Syrah 2023

Né à Annone Veneto, le Tramarossa Syrah 2023 est un rouge italien ample et souple, qui met en valeur le caractère généreux de la Syrah dans le Veneto. Élaboré par la famille Paladin, vigneronne depuis 1962, il séduit par ses fruits mûrs, ses accents poivrés et son élevage mesuré en fûts déjà utilisés.

Notes de dégustation
Sa robe rouge intense aux reflets grenat annonce un nez expressif de myrtille, de framboise et de cerise noire, relevé de notes épicées et de poivre noir. En bouche, les arômes de cerise à l’eau-de-vie et de café s’inscrivent dans une texture arrondie, soutenue par des tanins mûrs et une belle fraîcheur fruitée. Aucune durée de garde précise n’est indiquée. Son profil souple et fruité peut s’apprécier dès maintenant ; conservez la bouteille dans de bonnes conditions si vous souhaitez la garder quelque temps.

Vinification
Les raisins proviennent de la région d’Annone Veneto, où le microclimat et les sols locaux contribuent à l’expression aromatique de la Syrah. Les vignes sont cultivées selon des principes biologiques et durables, mais les modalités de vendange ne sont pas précisées. La fermentation est contrôlée en température et accompagnée d’une macération sur peaux d’environ quinze jours. Le vin est ensuite élevé dans des fûts de bois utilisés pour un troisième ou un quatrième passage, afin d’assouplir les tanins sans marquer excessivement le fruit de notes boisées.

Accords & Service
Servez-le autour de 16 à 18 °C avec des viandes grillées ou rôties, un agneau aux herbes, des saucisses épicées ou des champignons poêlés. Un passage en carafe d’environ 30 minutes peut aider à ouvrir ses arômes, surtout si la bouteille vient d’être débouchée.

Producteur
La maison Paladin est une entreprise familiale installée à Annone Veneto depuis 1962. Elle élabore cette cuvée sous la direction de l’œnologue Antonio Lucarelli, avec une attention portée à la qualité des raisins et au respect du terroir. Le domaine présente le vin comme végane ; le millésime 2022 a reçu 94 points de Luca Maroni, distinction qui concerne cette année-là et non le 2023.

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