Pahlmeyer Chardonnay Napa Valley 2022

Le Pahlmeyer Chardonnay 2022 associe la générosité solaire de Napa Valley à une précision d’inspiration bourguignonne. Sa texture ample, son fruit exotique et sa fraîcheur bien dessinée en font un chardonnay à la fois séduisant dès aujourd’hui et doté d’un beau potentiel de garde.

Notes de dégustation
La robe est d’un jaune doré lumineux. Le nez révèle des arômes de pêche mûre, de poire et d’ananas, auxquels s’ajoutent des notes de brioche toastée, de vanille et une touche de zeste d’agrumes. En bouche, le vin se montre généreux et soyeux, soutenu par une acidité précise qui équilibre sa richesse et prolonge la finale avec élégance.

Vinification
Les raisins proviennent principalement de parcelles d’altitude à Atlas Peak et du plateau plus frais de Carneros, dont les microclimats favorisent une maturation lente et une belle intensité aromatique. La fermentation est menée avec des levures indigènes, puis le vin est élevé sur lies en fûts de chêne français, majoritairement neufs, avec bâtonnage. Ces choix apportent profondeur et structure tout en préservant l’expression du fruit.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec une volaille rôtie, un homard ou des poissons en sauce crémeuse. Il accompagnera également des pâtes aux champignons ou un fromage à pâte pressée. Une courte aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir, sans être indispensable.

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