Pago de los Capellanes, Godello O Luar do Sil, 2024

O Luar do Sil 2024 est un Godello frais et aromatique de Valdeorras, porté par des notes de pomme verte, de fleurs et une jolie expression minérale. Ce projet récent de l’équipe de Pago de los Capellanes met en lumière un cépage emblématique de la région, apprécié pour son équilibre entre intensité fruitée et vivacité.

Notes de dégustation
La robe claire annonce un blanc vif et expressif. Le nez évoque la pomme verte et les fleurs, avec une touche minérale. En bouche, le fruit est intense et élégant, soutenu par une acidité bien équilibrée qui prolonge la fraîcheur jusqu’à une finale nette. Son profil éclatant se déguste volontiers dans sa jeunesse, afin de profiter pleinement de ses arômes frais.

Vinification
Les raisins de Godello proviennent de Valdeorras et sont récoltés en septembre, à pleine maturité. Après éraflage, ils sont refroidis à 9 °C avant le départ de la fermentation, une étape destinée à préserver leur expression aromatique. Le vin est ensuite élevé en cuves inox jusqu’à sa mise en bouteille au domaine.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec des fruits de mer, un poisson grillé, des coquillages ou une volaille légère. Son caractère frais s’accorde aussi avec des fromages doux. Une longue aération n’est pas nécessaire : ouvrez la bouteille juste avant le service.

Producteur
O Luar do Sil est un projet de l’équipe à l’origine de Pago de los Capellanes, domaine espagnol reconnu pour ses vins de Ribera del Duero. Avec cette cuvée de Valdeorras, le producteur explore le potentiel du Godello et l’identité aromatique de cette région du nord-ouest de l’Espagne.

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