Paco & Lola, No. 12 Albariño 2025 White

Issu du cépage Albariño, le Paco & Lola Nº 12 2025 exprime le caractère frais et maritime des vins blancs de Rías Baixas. Il est élaboré par une coopérative fondée en 2005, devenue l’une des forces majeures de la région grâce au savoir-faire de ses nombreux viticulteurs.

Notes de dégustation
Sa robe et ses arômes précis ne sont pas détaillés pour ce millésime. L’Albariño de Val do Salnés offre généralement un profil vif et aromatique, marqué par les agrumes et les fruits à chair blanche, avec une fraîcheur caractéristique.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles situées dans le Val do Salnés, la plus vaste des cinq sous-zones de l’appellation Rías Baixas. Le domaine rassemble plus de 200 hectares répartis sur plus de 1 800 parcelles, reflet du morcellement traditionnel des exploitations galiciennes. Paco & Lola associe le savoir-faire transmis par les viticulteurs à des équipements et méthodes de vinification modernes ; les détails des vendanges et de l’élevage de cette cuvée ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec des fruits de mer, des poissons grillés ou des plats légers à base de légumes. Une ouverture juste avant le service suffit généralement pour préserver sa fraîcheur ; la décantation n’est pas nécessaire.

Producteur
Fondée en 2005 à l’initiative de viticulteurs indépendants d’O Salnés, Paco & Lola est issue de la Sociedad Cooperativa Vitivinícola Arousana. Avec plus de 400 membres, celle-ci est la plus grande coopérative de l’appellation DO Rías Baixas. Le domaine s’appuie sur une longue expérience viticole locale et sur des installations modernes pour élaborer ses vins.

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