Outpost, Cabernet Sauvignon 2017

Issu à 100 % de Cabernet Sauvignon, l’Outpost 2017 est un vin puissant et concentré de Howell Mountain, dans la Napa Valley. Son fruit noir intense, sa structure affirmée et son caractère de montagne en font une bouteille de garde qui peut aussi être appréciée après aération.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis profond, presque opaque, aux reflets pourpres. Le nez mêle cerise noire, cassis et prune à des notes de graphite, de cèdre, de cuir, de tabac et de chocolat noir. La bouche est ample et intense, portée par un fruit noir concentré, des tanins fermes mais mûrs et une fraîcheur qui équilibre la puissance. La finale, longue et soutenue, prolonge les notes fruitées et épicées. Déjà expressif, ce millésime peut également évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années.

Vinification
Élaboré à partir de 100 % de Cabernet Sauvignon et provenant de Howell Mountain, dans la Napa Valley, ce vin affiche le profil concentré et structuré associé à son origine montagneuse. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de vinification.

Accords & Service
À servir avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti ou un plat mijoté aux champignons. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur son équilibre ; une aération d’environ une heure, ou un passage en carafe, aidera à assouplir sa structure et à déployer ses arômes.

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