Ottin Pinot Nero L'Emerico 2022

Issu du cœur de la Vallée d’Aoste, L’Emerico 2022 est un Pinot Noir 100 % signé Ottin, qui exprime avec fraîcheur et caractère son origine montagnarde. Il reflète la passion d’Elio Ottin, vigneron inscrit dans une tradition familiale de plusieurs générations.

Notes de dégustation
Sa robe rouge accompagne un bouquet intense de genièvre sauvage, de résine et d’aiguilles de pin, relevé par des notes délicates de poivre blanc et d’herbes aromatiques. L’ensemble évoque une promenade parmi les fleurs sauvages de montagne.

Vinification
En bouche, le vin déploie une texture crémeuse et dynamique, où la fraîcheur équilibre la structure pour une dégustation souple et plaisante. Après une semaine de macération à froid et dix jours de fermentation, il est élevé 18 mois en grands fûts de chêne français, puis repose huit mois sur lies et quatre mois en bouteille. Le terroir montagnard de la Vallée d’Aoste apporte son contexte à cette cuvée ; les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange. À apprécier dans sa jeunesse pour son éclat, ou à conserver quelques années en cave.

Accords & Service
Servez-le autour de 15 à 16 °C avec un magret de canard, une volaille rôtie ou des champignons poêlés. Une courte aération en carafe, d’environ 20 à 30 minutes, peut aider à révéler ses notes aromatiques sans estomper sa fraîcheur.

Producteur
Ottin est un domaine de la Vallée d’Aoste associé à Elio Ottin et à une tradition de vignerons de montagne transmise sur plusieurs générations. Les éléments disponibles soulignent la passion du producteur pour les vins de la région, sans préciser d’autres étapes de son histoire ni de distinctions particulières.

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